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【背景资料】
2017年6月,网红美食店的排队盛况屡屡刷屏,似乎排队时间不到几小时就没有资格被称为“网红”。不过,近日喜茶、鲍师傅等网红店被曝出请黄牛排队,以制造生意火爆的假象。有知情人士透露,只要排队超过50个人,必有黄牛在充场。目前,已有店家发表声明,否认雇用黄牛排队制造人气。但从多家媒体的调查探访看,“假排队”现象确实存在,其中既有黄牛排队倒卖网红美食,也有网红美食店雇用人排队,以制造“供不应求”的假象。
【标准表述】
在不同领域类似“饥饿营销”手法不同程度地存在。网红美食相对似乎陷得更深,“排队”营销甚至成为几近公开化的行业惯例。
首先,雇人排队制造“物以稀为贵”的场景,一些人只是因为被长队吸引,所以加入购买行列;其次,雇人充人气的做法催生了市场虚火和泡沫,甚至产生“劣币驱逐良币”之效,从长远看,是对市场环境的伤害。
网红美食“排队”营销模式的盛行,让人看到了繁荣表象下潜藏的泡沫与危机。似乎人人都在追求打造爆款,以最快的速度进场,然后以最快的速度赚钱再离场。然而,不少人因为不想掉队,追求某种身份上的认同而去追逐网红美食。商家所制造的排队场景,便是迎合和刺激这种大众“我在场,我买了,我吃到了”的心理。但“网红”美食如何才能做到真正长久红呢?
【具体措施】
第一,要靠品质
都说中国人对吃讲究色香味俱全,讲究食材甚至是配料的新鲜程度,特别是现如今特别讲究卫生安全问题。东西不仅好吃、量足,还十分安全、卫生,这样的前提下去做好营销和推广,才能真正吸引顾客,留住顾客。
第二,要靠服务
餐饮业想获得良好的经济效益和市场声誉,提供令人满意的服务不可或缺。服务速度是否快速,服务态度是否真诚,服务过程是否贴心,很大程度上影响着人们的消费欲望。反之,食品再好吃也难以说服消费者购买。
声明:本站点发布的招聘信息具体以原文公告为准
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